NewYork-Presbyterian. The University Hospital of Columbia and Cornell.

Consejos Saludables de Cocinar Para las Personas con Diabetes

Cocinando saludablemente y el manejo de la diabetes:

Una dieta saludable no es solo crítica para el manejo apropiado de la diabetes, sino que también le ayudará a mantener el peso deseado, controlar los niveles normales del azúcar en la sangre y prevenir las cardiopatías.

Siempre consulte con su médico, un dietista registrado (sus iniciales en inglés son RD), o un nutricionista para ayudarle a planear y preparar comidas saludables.

Algunos consejos para cocinar saludablemente incluyen los siguientes:

• Usar aceite vegetal en atomizador en vez de aceite, manteca, o mantequilla.
• Cocer al vapor sus vegetales usando un caldo bajo en grasas o agua.
• Sazone sus comidas con hierbas y condimentos, vinagre, jugo de limón o guiso (sofrito).
• Use mermelada baja, o sin azúcar en vez de mantequilla o margarina.
• Coma o cocine su cereal con leche descremada o de 1 por ciento.
• Use requesón bajo en, o sin grasa, o yogurt sin grasa.
• Tome jugos de frutas a los que no se le han agregado azúcar.
• Coma pollo o pavo sin pellejo.
• Ase a la parrilla, en el horno o al carbón, o sofría las carnes. Siempre compre cortes de carne sin gordo.
• Use limón o lima en su pescado y vegetales, en vez de mantequilla o salsas.
• Use aceite de canola o de oliva en la preparación de las comidas en vez de aceites vegetales.
• Compre panes integrales y de cereal.

Los médicos y otros expertos pueden darle fuentes que le ayudarán a completar su plan de alimentación, le ofrecerán recetas saludables y consejos para cocinar, le sugerirán un programa de ejercicio, a manejar su peso, y más.

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