Alergias y Asma

Dieta para la Intolerancia a la Lactosa

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

La lactosa es el nombre del azúcar encontrado en la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el cuerpo es incapaz de descomponer toda la lactosa presente en los alimentos que usted come. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen:

  • Diarrea.
  • Gases.
  • Pesadez de estómago.
  • Dolor de estómago.
  • Calambres estomacales.

¿Qué alimentos contienen lactosa?

La lactosa se encuentra en los productos de consumo diario tales como:

  • La leche.
  • El queso.
  • El yogurt.
  • El helado de crema.
  • Los sorbetes.

Los artículos que según la etiqueta del alimento contienen lactosa son los siguientes:

  • La leche.
  • Los productos lácteos sólidos.
  • La leche desnatada en polvo.
  • La crema.
  • El kumis.
  • La leche malteada.
  • La lactosa del suero lácteo.
  • Las cuajadas.
  • La margarina.

Algunos alimentos que pueden tener fuentes escondidas de lactosa:

  • Los panes.
  • Los caramelos.
  • Las galletas.
  • Las mortadelas.
  • Los perros calientes.
  • La bolonia.
  • Las cremas y las salsas.
  • Los surtidos de postres.
  • La sopa en crema.
  • Los congelados.
  • Las bebidas de chocolate.
  • Los aderezos.

Los alimentos que pueden utilizarse como sustitutos de la leche son:

La leche Lactaid® es leche regular a la que se le ha disminuido o se ha eliminado por completo la cantidad de lactosa que tiene. La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber este tipo de leche. Pregúntele a su médico o a su dietista sobre este producto.

La importancia de cumplir con las necesidades de calcio de su cuerpo:

El calcio es necesario para fortalecer los huesos y los dientes. Si usted no está utilizando leche o productos lácteos, puede que no esté añadiendo suficiente calcio en su dieta. Acuda a su médico o dietista para obtener más información sobre las necesidades de calcio de su cuerpo.

Las siguientes son buenas fuentes de calcio:

300 mg de Calcio 150 mg de Calcio 100 mg de Calcio
4 onzas (113,4 gr.) de salmón en lata. 2 onzas (56,7 gr.) de sardinas en lata. 2/3 de taza de brócoli.
1 taza de jugo de naranja enriquecido con calcio. 1/2 taza de nabos verdes, col o coles. 1/2 taza de ocra.
1/4 taza de almendras. 1/2 taza de tofú. 5 onzas (141,75) de camarones.
1 taza de yogurt. 1 1/2 taza de judías deshidratadas. 2 tazas de repollo.

En septiembre de 2006, la Academia de Pediatría de los Estados Unidos publicó nuevas pautas para tratar la intolerancia a la lactosa. Estas pautas apoyan el uso de productos lácteos como una importante fuente de calcio para el crecimiento y mantenimiento de los huesos, así como de otros nutrientes necesarios para el crecimiento de niños y adolescentes.

En el pasado, para tratar la intolerancia a la lactosa se recomendaba que los productos lácteos se eliminaran de la dieta. Las nuevas pautas sugieren que se debe intentar observar qué productos lácteos se toleran mejor que otros. Aunque los síntomas de la intoleracia a la lactosa puedan ser desagradables, el trastorno no daña al cuerpo. Por esto, los productos lácteos que causen menos síntomas desagradables deben ser incorporados en la dieta, para asegurar la ingesta adecuada de calcio y otros nutrientes importantes.

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